Күн сайынғы подаграға арналған диета: не мүмкін және не болмайды

подаграға арналған көкөніс шырындары

Тамақтану метаболикалық бұзылуларды емдеуде маңызды рөл атқарады. Мәзірді түзету аурудың ағымын күшейтетін заттарды шектеуге мүмкіндік береді. Дұрыс таңдалған диета рецидивсіз ұзақ ремиссияның тіректерінің бірі болып табылады. Сондықтан күн сайын подаграға арналған сауатты диета өте маңызды.

Подаграмен ауыратын науқастардың диетасы неге негізделген?

Подагра - бұл қабыну процестерімен, артритпен және артрозбен көрінетін, қозғалысты шектейтін және өткір ауырсынумен бірге жүретін сүйектер мен буындардың ауруы. Өз кезегінде, ағзадағы ақуыз алмасуының бұзылуына байланысты қабыну басталады.

Бүйрек, кейбір ауруларда, дененің қалдықтарын жоюға төтеп бере алмайды. Зат алмасу өнімдерінің бірі - несеп қышқылы қанда жиналады. Оның тұздары, ураттар тіндерге шөгіп, буындарға әсер етіп, қабынуды тудырады.

Диетаның мақсаты - зат алмасу процестерінің нәтижесінде несеп қышқылы түзілетін пурин негіздерін, заттарды қабылдауды шектеу.

Антипуриндік диетаның негізгі принциптері

подаграға арналған көкөніс салаты

Подаграға арналған мәзірді құрастыру кезінде сақталуы керек бірнеше негізгі постулаттар бар:

  1. Дәрігерлер фракциялық жиі тамақтануды ұсынады: күніне 4-5 рет, артық тамақтану және аштыққа жол берілмейді;
  2. Диетада сұйық және пюре тағамдары басым болуы керек;
  3. Тәулігіне тұтынылатын сұйықтық мөлшері кемінде екі литр болуы керек;
  4. Түсіру күндері міндетті болып табылады;
  5. Басқа созылмалы аурулармен (жоғары холестерин, гипертония, қант диабеті, семіздік) асқынған подаграға арналған мәзір диеталық әдеттерді ескеріп, осы жағдайларда тыйым салынған тағамдарды алып тастауы керек;
  6. Көкөністер мен жемістерге жаңа піскен (шикі) артықшылық беріледі;
  7. Ыдыс-аяқтар бумен пісірілген немесе қайнатылған;
  8. Емдік мақсатта сілтілі минералды су көрсетілген.

Подагра үшін диетадан нені алып тастау керек

Төмен пуринді диета №6 кестеге негізделген, пуриндердің қатысуымен метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге, дене сұйықтықтарының реакциясын сілтілі жағына ауыстыруға бағытталған.

  • Пуриндері жоғары тағамдардан аулақ болыңыз
  • Қымыздық қышқылының ағзаға түсуі шектеулі;
  • Тұзды қабылдау бақыланады;
  • Ақуыздар мен отқа төзімді майларды қабылдауды азайту;

Шиеленісті тудыратын өнімдердің тізімі:

  • Ет, балық, саңырауқұлаққа арналған сорпалар;
  • Қымыздық, бұршақ, шпинат қосылған сорпалар;
  • Сусын (бауыр, бүйрек, ми, тіл);
  • Ет, құс еті;
  • Қайнатылған шұжық, ысталған ет өнімдері;
  • Тұздалған балық, уылдырық;
  • Консервілер (ет және балық);
  • Тұздалған ірімшік;
  • Кефир;
  • Ревень, гүлді қырыққабат, шпинат, саңырауқұлақтар (әсіресе тұздалған және маринадталған);
  • Желкек, қызыл және қара бұрыш, қыша, ащы соустар және дәмдеуіштер;
  • Шоколад және шоколад өнімдері, какао;
  • Таңқурай, мүкжидек;
  • інжір;
  • Қатты қайнатылған кофе мен шай;
  • Шошқа майы, шошқа майы, қой етінің майы

Майсыз сүт пен сары майды, қызанақты, редисті, шалқанды, қара өрік пен қара өрікті тұтынуды шектеңіз және қатаң бақылаңыз.

Ураттардың жиналуы көбінесе бүйрек ауруымен байланысты болғандықтан, мәзірді құруда №7 кесте қосымша нұсқаулық болады. Тыйым салынған тағамдардың тізіміне пияз мен сарымсақ, газдалған тәтті сусындар, құрамында натрийі жоғары минералды су қосылады.

Негізгі ерекшелігі - ас тұзын толығымен дерлік алып тастау (ісінуді болдырмау және бүйрекке жүктемені азайту үшін), сондай-ақ сұйықтықты қабылдауды тәулігіне 1 литрге дейін шектеу.

Артық салмақ подаграның ағымын ауырлатады, сондықтан семіз адамдар үшін №8 кестенің ұсыныстары қолданылады. Калорияны тұтыну қант пен қант бар тағамдарды, жануарлар майларының мөлшерін шектеу арқылы азайтылады, дәмді күшейткіштер мен дәмдеуіштер алынып тасталады. № 7 диетадағыдай тұз бен сұйықтық мөлшеріне шектеулер бар. Екінші жағынан, талшықтарға, көкөністерге және жемістерге баса назар аударылады. Ыдыстарды бұқтырады, қайнатады, бұқтырады, буға пісіреді.

Подаграмен не жеуге болады

№6 диета мыналарды ұсынады:

  • Вегетариандық сорпалар мен көкөніс сорпалары - борщ, окрошка, қызылша, қырыққабат сорпасы, картоп, жарма, сүт;
  • Қара бидай және бидай ұнынан жасалған нан өнімдері, кебек және олардан жасалған өнімдер;
  • Ет, балық, құс етінің майсыз сорттары – бұзау, қоян, тауық, күркетауық, треска, көксерке, шортан (тұздалған, ысталған, консервілерден басқа);
  • Сүт, сүт өнімдері (айран, ашытылған пісірілген сүт, сүзбе, табиғи йогурттар), сүзбе, қаймақ, ірімшік (тұздалған ірімшіктерден басқа);
  • тауық жұмыртқасы - күніне бір реттен көп емес;
  • Жарма ботқалары мен сорпалар;
  • Көкөністер, жақсырақ шикі, тыйым салынған, сондай-ақ тұздалған және маринадталғаннан басқа;
  • Көкөніс салаттары, винегрет, көкөніс уылдырығы - асқабақ, асқабақ, баклажан, қызылша, сәбіз;
  • Жемістер, жидектер, кептірілген жемістер, мейіз және қара өрік қоспағанда. Цитрустық жемістерге ерекше назар аудару керек - апельсин, лимон, грейпфрут;
  • Кәмпиттер мен десерттер ретінде – сүтті кисельдер мен кремдер, зефир, зефир, мармелад, бал, джем (семіздікпен – қатаң бақылау! ), карамель, жеміс желе тәттілері;
  • Қызанақ, сүт өнімдері, ванилин, даршын, лавр жапырағы, аскөк, ақжелкеннен жасалған соустар;
  • Көкөніс және май;
  • Жаңғақтар, тұқымдар;
  • Шырындар, жеміс-жидек сусындары, шөптерден жасалған қайнатпалар, шайлар (шөптік, сүтті, лимон қосылған), кофе сусыны.

Подаграға арналған рецепттер

подаграға арналған бұршақ сорпасы

Дәрігерлердің кеңестерін ескеріп, тыйым салынған тағамдарды алып тастау арқылы ерлер мен әйелдерге жарамды құнарлы және дәмді тағамдарды дайындауға болады.

Сұлыдағы үйдегі квас

Квас дайындау үшін сұлы сұрыпталады, ағынды сумен жуылады және 2-3 сағатқа қалдырылады. Сіңдіруден кейін су ағызылады, дәндер бірнеше рет суық сумен жуылады.

0, 5 кг сұлы 2 литр су құйып, ½ ас қасық қосыңыз. Сахара. Өнімдер жеткілікті көлемдегі шыны ыдысқа салынып, жұлдыру бірнеше қабаттарға бүктелген дәкемен байланады және жылы жерде қалдырылады.

Бірнеше күннен кейін квас пайдалануға дайын. Қаласаңыз, оған лимон немесе лимон қышқылы, қант, бал қосуға болады. Қантсыз квас окрошка дайындау үшін негіз болады. Сүзгіден кейін дәндер тоңазытқышта сақталады, оларды қантпен суды бірдей етіп құйып, тағы бірнеше рет пайдалануға болады.

көкөніс омлеті

Омлет жасау үшін сізге қажет:

  • 1 жұмыртқа
  • 3 өнер. л. сүт
  • 1 ст. л. сары май
  • Жаңа піскен немесе мұздатылған дәміне қарай көкөністер

Көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз немесе қайнатыңыз. Жұмыртқаны сүтпен көбік пайда болғанша шайқаңыз, қоспаға көкөністерді қосыңыз. Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, оған жұмыртқа-көкөніс қоспасын құйыңыз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке 8-10 минутқа қойыңыз.

сәбіз пудингі

Ингредиенттер тізімі мыналарды қамтиды:

  • ½ ст. жарма
  • 5 орташа сәбіз
  • 3 жұмыртқа
  • 0, 2 л айран
  • 50 мл су
  • 1 шай қасықсары май
  • 3 өнер. л. Сахара
  • ½ шай қасық. тұз, ас содасы, сірке суы
  • 150 г маргарин

Жарма айранмен құйылады және ісіну үшін 30-40 минутқа қалдырылады. Сәбізді майда үккіштен өткізіп, су мен май құйылған табада бұқтырыңыз. Салқындағаннан кейін сәбіз айрандағы жармамен араласады, қант, тұз, сода (сірке суымен сөндіріледі), жұмыртқа қосылады.

Дайын қамырды май жағылған қалыпқа құйып, пеште 180-200°С температурада 40 минут пісіреді.

Құлпынай ірімшігі Пісірусіз

Десерт дайындау үшін сізге қажет:

  • 0, 5 кг сүзбе
  • 0, 5 кг құлпынай
  • Ашытқысыз печенье (бисквит) пакеті
  • 0, 4 л қаймақ
  • 30 г желатин
  • 1 ст. Сахара
  • 0, 2 л су
  • Ванилин

Желатинді суға салып, ісінуге қалдырыңыз. Сүзбеге қант пен ванильді қосып, блендермен шайқаңыз. Печеньелерді тураңыз. Құлпынайларды сұрыптаңыз, жуыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Печенье, құлпынай және сүзбе қоспасын біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз.

Ісінген желатинді жылытыңыз, сүзбе массасына жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Дайын десерт массасын қалыпқа құйып, қатайғанша түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Жидектермен безендіріңіз.

Шие кисельі

Саған қажет болады:

  • 0, 8 кг шие
  • ½ ст. Сахара
  • 0, 8 л су
  • 40 г крахмал

Шиелерді жуыңыз, құйрықтар мен сүйектерді алыңыз, езіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз, шырынын сығыңыз. Жидектерге су қосыңыз, қайнатыңыз. Сүзіп, қант қосып, қайтадан қайнатыңыз.

Крахмал суық сумен араластырылады және үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен ыстық сорпаға құйылады. Сорпа қажетті тығыздыққа жеткенше оттан алынбайды, содан кейін ол бұрын сығылған шырынмен араласады. Ұзақ пісіру арқылы сіз шие желеін ала аласыз.

Несеп қышқылының жоғары концентрациясы бар апта бойы үлгі мәзірі

подаграға жұмыртқа қосылған сұлы майы

дүйсенбі

  1. Таңғы ас: күріш ботқасы, пісірілген жұмыртқа, жасыл шай;
  2. Түскі ас: итмұрын сорпасы;
  3. Түскі ас: көкөніс сорпасы, вермишель қосылған тауықтың төс еті, жидек желе;
  4. Түстен кейінгі тағамдар: алма
  5. Кешкі ас: қаймақ қосылған сырники, сүтті шай;
  6. Кефир

сейсенбі

  1. Таңғы ас: сәбіз пудингі, шөп шайы;
  2. Түскі ас: көкөніс салаты;
  3. Түскі ас: кеспе қосылған сүт сорпасы, картоп құймақтары, кептірілген жемістерден жасалған компот;
  4. Түстен кейінгі тағамдар: шие желе;
  5. Кешкі ас: пісірілген балық, сквош уылдырығы
  6. Ряженка

сәрсенбі

  1. Таңғы ас: көкөніс омлеті, лимон қосылған шай;
  2. Түскі ас: йогурт
  3. Түскі ас: окрошка, картоп зразы, күркетауық төс еті;
  4. Түскі ас: жеміс салаты
  5. Кешкі ас: көкөніс кастрюльі, балық;
  6. Кефир

бейсенбі

  1. Таңғы ас: винегрет, жұмыртқа;
  2. Түскі ас: қаймақ пен жеміс қосылған сүзбе
  3. Түскі ас: қызылша, бұршақ пен қызылша қосылған пісірілген ет, қызанақ шырыны;
  4. Түстен кейінгі тағамдар: апельсин
  5. Кешкі ас: көкөністер мен күріш қосылған қырыққабат орамдары, жидек компоты;
  6. сүзбе сүт

жұма

  1. Таңғы ас: балық қосылған картоп пюресі, шай;
  2. Түскі ас: буға пісірілген омлет;
  3. Түскі ас: вегетариандық борщ, теңіз өнімдері қосылған макарон, шырын;
  4. Түскі ас: көкөніс салаты
  5. Кешкі ас: бұқтырылған қарақұмық ботқасы, қияр, шай;
  6. Кефир

сенбі

Подаграмен диетаны ұстану ғана емес, сонымен қатар аптасына бір түсіру күнін ұйымдастыру өте маңызды (міндетті емес):

  • тәулігіне 0, 4 кг сүзбе және 0, 5 л айран;
  • Күніне 1-2 литр айран немесе сүт;
  • Тәулігіне 1, 5 кг рұқсат етілген көкөністер;
  • Күніне 1, 5 кг алма (аллергия болмаса апельсин).

Жексенбі

  1. Таңғы ас: кебек пен шөптер қосылған сұлы майы, шөп шайы;
  2. Түскі ас: қаймақ қосылған сүзбе кастрюльі;
  3. Түскі ас: тұшпара қосылған сүт сорпасы, ет қосылған бұқтырылған көкөністер, кептірілген өрік компоты;
  4. Түстен кейінгі тағамдар: жасыл салат;
  5. Кешкі ас: жидектер мен ірімшік қосылған асқабақ-алма бұқтырмасы, шырын;
  6. Йогурт

Подагра үшін дұрыс тамақтану ауырсынуды және аурудың қайталануын тоқтатуға мүмкіндік береді. Подаграмен белгілі бір тағамдарды жеуге болатындығына күмәніңіз болса, дәрігерден кеңес алу керек. Өзін-өзі ұстау және дастарханға түсетін тағамды қатаң бақылау, дәрі қабылдаумен қатар, ауруды тоқтатуға және қанағаттанарлық өмір сүруге мүмкіндік береді.